Home » Assortiment » Combisteamers
Merken
  • Eloma
    Van de compacte alleskunner - de Joker -  tot en met het topmodel de Genius T, met een combisteamer van Eloma beschikt u over een product van Duitse topkwaliteit.

Eloma heeft een gepatenteerd Vers Stoom Systeem. Verse stoom wordt direct in de ovenkamer ontwikkeld met een perfecte verzadiging. Door dit systeem is er in de oven geen boiler nodig wat weer voordelen heeft voor u: altijd direct inzetbaar zonder voorverwarmen, minder energiekosten, minder onderhoudskosten doordat ontkalken van de boiler niet nodig is.

Bij een combisteamer van Eloma is er de keuze tussen touchscreen- of knopbediening, de complete behuizing (deur en paneel) is gespiegeld leverbaar. Gebruikt u euronorm of gastronorm roosters en bakken? De geleiderekken aan beide zijden van de ovenkamer zijn met één simpele beweging om te zetten. Ook geeft Eloma u altijd één geleider meer zodat u altijd hetzelfde aantal roosters als bakken tegelijk kunt bereiden!

Producten
  • Joker B (Knopbediening)

    De voorlader vaatwasmachines uit de UC-serie van Winterhalter zijn aan te passen aan de individuele eisen en wensen van de klant. Als eerste kunt u bij de UC-serie kiezen uit vier verschillende typen vaatwasmachines voor verschillende toepassingen: glazenwasmachine, vaatwasmachine, bistrovaatwasmachine of bestekwasmachine.

    - Veelvoudige bereidingen mogelijk door gebruik en combinaties van hete lucht en stoom
    - Eenvoudige, overzichtelijke bediening
    - Interval-ventilator en auto-reverse werking voor uitgebalanceerde bereiding
    - Ondanks zijn afmetingen, een grotere ovenkamer dan zijn concurrenten
    - Uittrekbare handdouche met terugrol-systeem
    - Uit te rusten met Auto-Clean (volautomatisch geïntegreerd reinigingssysteem)
    - Hygiënische ovenkamer met afgeronde hoeken, naadloos gelast en gepolijst

    Specificaties:
    Afmetingen 6-11 in mm:
    Aantal geleiders:

    520 x 640 x 670 [BxDxH]
    6 x GN 2/3

  • Joker T (Touch screen)

    Het compacte wassysteem met krachtige collisionsproeiers staat garant voor schoon serviesgoed – en dat bij korte programmatijden! Voor een perfect schoon interieur van de machine zorgt het goed doordachte hygiëneconcept van Winterhalter.

    - Joker scout Touch bedieningspaneel voor het kiezen en invoeren van het totale klimaat in één handeling
    - Kleurenscherm voor weergeven van o.a. ovenklimaat, programmalijsten, menugroepen en bereidingswijzen
    - Tot 300 programmaplaatsen met tot 20 programmastappen
    - Uw eigen programma samenstellen, specifiek voor uw product
    - Vochtigheid in te stellen van 0 tot 100%
    - Herkenning en filtering van de meest gebruikte programma's

    Specificaties:
    Afmetingen 6-11 in mm:
    Aantal geleiders:

    925 x 805 x 840 [BxDxH]
    6 x GN 1/1


  • Multimax A (Enkel elektrische uitvoering)

    De Multimax A is leverbaar als 6-11, 10-11 of 20-11. Ofwel: zes, tien of twintig bereidingsniveau’s.

    - Eenvoudig in bediening, overzichtelijk toetsenbord en grote heldere display’s
    - Drie bereiding-methoden: stomen, combistomen en hetelucht
    - Geïntegreerde handdouche met terugrol mechanisme
    - Manuele bevochtiging (stoom injectie)
    - Regenereren met drie klimaatinstellingen: droog, medium of vochtig
    - Geleiderekken met kantelblokkering

    Specificaties:
    Afmetingen ELH 5-23 in mm:
    Aantal geleiders:
    Afmetingen ELH 6-11 in mm:
    Aantal geleiders:
    Afmetingen ELH 10-11 in mm:
    Aantal geleiders:

    620 x 575 x 520 [BxDxH]
    5 x GN 2/3
    925 x 805 x 840 [BxDxH]
    6 x GN 1/1
    925 x 805 x 1120 [BxDxH]
    10 x GN 1/1











  • Multimax B (Elektrisch of gasgestookte uitvoering)

    De Multimax B is leverbaar met zes, tien, twaalf of twintig bereidingsniveau’s. De MB heeft dezelfde kenmerken als de Multimax A, maar beschikt ook nog over:

    - Standaard uitgevoerd met Auto-clean (volautomatisch geïntegreerd reinigingssysteem)
    - Twee extra bereidingsmethoden: LT-garen, ∆T-garen
    - Automatische opslag van HACCP-relevante data
    - Energiebesparing door gereduceerd verwarmingsvermogen
    - Snelsluiting van de deur door éénhandsbediening
    - Gas: Hoogrendement branders met gasvermenging in een voorkamer

    Specificaties:
    Afmetingen 6-11 in mm:
    Aantal geleiders:
    Afmetingen 10-11 in mm:
    Aantal geleiders:
    Afmetingen 20-11 in mm: 
    Aantal geleiders:
    Afmetingen 12-21 in mm:
    Aantal geleiders:
    Afmetingen 20-21 in mm:
    Aantal geleiders:

    925 x 805 x 840 [BxDxH]
    6 x GN 1/1
    925 x 805 x 1120 [BxDxH]
    10 x GN 1/1
    1030 x 880 x 1930 [BxDxH]
    20 x GN 1/1 (uitgevoerd met inrijwagen)
    1310 x 1086 x 1490 [BxDxH]
    12 x GN 2/1 (uitgevoerd met inrijwagen)
    1310 x 1086 x 1925 [BxDxH]
    20 x GN 2/1 (uitgevoerd met inrijwagen)


  • Genius T (Elektrisch of gasgestookte uitvoering)

    De Eloma Genius T is leverbaar met zes, tien, twaalf of twintig bereidingsniveau’s:
    - Genius-Scout Touch bedieningspaneel voor het kiezen en invoeren van het totale klimaat in één handeling.
    - Negen bereidingsmogelijkheden: stomen, combistomen, variostomen, intensief stomen, hete lucht, LT-garen, ∆T-garen, regenereren, combi-koken
    - Tot 300 programmaplaatsen met tot 20 programmastappen
    - Uw eigen programma samenstellen, specifiek voor uw product
    - Steptronic®: automatisch programmaverloop met combinaties van bereidingsstappen
    - SPS®: Steam Protection System (stoomafvoer voor programma einde)
    - HACCP Data Recording: automatische interne opslag van HACCP / LMHV data met seriële aansluiting voor communicatieoverdracht
    - Gas: Hoogrendement branders met gasvermenging in een voorkamer


    Specificaties:
    Afmetingen 6-11 in mm:
    Aantal geleiders:
    Afmetingen 10-11 in mm:
    Aantal geleiders:
    Afmetingen 20-11 in mm: 
    Aantal geleiders:
    Afmetingen 12-21 in mm:
    Aantal geleiders:
    Afmetingen 20-21 in mm:
    Aantal geleiders:

    925 x 805 x 840 [BxDxH]
    6 x GN 1/1
    925 x 805 x 1120 [BxDxH]
    10 x GN 1/1
    1030 x 880 x 1930 [BxDxH]
    20 x GN 1/1 (uitgevoerd met inrijwagen)
    1310 x 1086 x 1490 [BxDxH]
    12 x GN 2/1 (uitgevoerd met inrijwagen)
    1310 x 1086 x 1925 [BxDxH]
    20 x GN 2/1 (uitgevoerd met inrijwagen)


  • Genius MT (De professional met MT Technologie)

    De toekomst van het koken volgens Eloma: de combisteamer GeniusMT met vooruitstrevende MT Technologie die is afgestemd op de behoefte, wensen en eisen van de mensen op de werkvloer zoals daar zijn restaurants en keukens van kantines en catering. Dankzij het MultiTouch Display dat een zeer duidelijk en helder beeld weergeeft beschikt u over een precieze controle. Het is hierdoor mogelijk dat u zich kan concentreren op wat voor u essentieel is: Koken! Innovatieve functies zoals het bewaren van de laatste 20 bereidingsprocessen, Multi Cooking of Climatic® MT maken het u een stuk eenvoudiger.


    Multi Cooking
    Een zekerheid. Selecteer eenvoudig een programma of kookmethode en de Genius MT stelt automatisch vast welke bestaande programma's u kunt combineren. Bijzondere voordelen op een rij:


    - Meerdere opties voor diverse methoden, voor of tijdens het kookproces
    - Intelligente tijdcontrole, stel een start of eindtijd in naar wens
    - Overzicht van alle gerechten die samen bereid kunnen worden – met bereidingstijd
    - Bereidingstijd is met Eloma combi-koken ook te regelen aan de hand van de kerntemperatuur: extreem nauwkeurige, roulerende vleesproductie. De beste bereidingsresultaten zonder stress en hectiek
    - Bij verschillende uitrusting in elke bakplaat afzonderlijk programmeerbaar
    - Permanent overzicht van de resterende bereidingstijden van alle gerechten en bakplaten
    - Optische en akoestische melding zodra gerechten op een bakplaat klaar zijn

Cefra 24 uurs service?

Binnen een dag zijn we bij u...

Heeft u vragen ??

Wij staan u graag te woord...

Contactgegevens

Wilhelminalaan 97-b
5541 CV Reusel
T. +31 (0)497 641088
F. +31 (0)497 642463
E. info@cefra.nl
I. www.cefra.nl

Merken